擁抱似水年華

想不出標題，直接用晚餐內容當標題。

因為選這個挑戰主題，好像被許多人誤會我很擅長做菜。

不是我愛自誇：我．真．的．沒．有．很．會．做．菜！

如果真的很會做，應該就沒必要特別挑這個主題來挑戰了！(T_T)

比較自豪的地方是：我做的菜，通常失敗率都很低。

所以想參考我們家食譜的人，盡管放心！我做得出，你一定也做得出！

昨晚也有家教課，所以做了迅速可以完成，而且有菜、有肉又有蛋，算是營養相當均衡的親子丼。

花費也不高，兩人份的親子丼，最貴是雞肉也只花了三十元（雞胸肉一塊六十元，只用了一半）。
2010/07/26 晚餐
．親子丼

．涼拌白蘿蔔

．碗粿

．哇沙米風味章魚燒

＊碗粿和章魚燒是學生買來的，感謝為我們添菜^^親子丼（兩人份）

材料：
．去骨雞胸肉半塊
．洋葱半個
．雞蛋三個
．香菜少許（香菜可加可不加）
．調味料－－
　　　味醂　２大匙
　　　酒　　１大匙
　　　醬油　１.５大匙
　　　高湯　1/2杯



作法：
1.雞胸肉在沒有皮的那一面輕輕劃上幾刀，以便下鍋時可以快速熟透；劃好後切成一口大小。
2.洋葱切絲雞蛋打散備用。
3.平底鍋加熱，倒入調味料，中火沸騰。
4.倒入洋葱及雞肉，用鍋鏟攪拌讓雞肉盡快熟透。
5.雞肉表面呈白色時，倒入一半蛋液，再快速攪拌一下。
6.倒入香菜及剩餘蛋汁，立刻熄火加蓋，利用餘熱悶一分鐘左右。

感想：
1.喜歡口感滑嫩一點的人，不妨用雞腿肉。個人覺得雞胸肉味道不比雞腿肉差，可能重點在於動作要快，不要讓雞肉老掉就好吧。

2.蛋液分兩次倒，第二次一倒入立即熄火，吃起來口感真的比較滑嫩。

涼拌蘿蔔是之前做沾醬時剩下的半條，這個做法也很簡單，吃不完冰起來放個兩三天應該不成問題。

涼拌蘿蔔

材料：

．蘿蔔（小）半條
．鹽　５小匙
．糖　５大匙
．白醋　３大匙
．辣椒　少許




做法：
1.蘿蔔切丁(約1～1.5公分)，加鹽後放入塑膠袋，輕輕搓一搓，讓蘿蔔可以全部沾到鹽。放置一個鐘頭。
2.用清水把(1)的鹽分洗去（這時試吃會覺得超鹹，不用在意）。
3.加糖、白醋、及少許辣椒(份量可視個人口味調整)
4.裝盤(因為剛好剩了香菜，所以我拌了香菜讓顏色看起來豐富一點）

因為光吃親子丼肚子就快脹死了，所以學生帶來的愛心晚餐就變成今天的早餐了(*^_^*)

2010/07/27 早餐：
．碗粿
．章魚燒