擁抱似水年華

昨天下午一個學生說她在家裡無法靜下心念書，所以來我們家看書。

因為接近傍晚時下大雨，夜間一對一家教臨時取消，所以便邀了學生在家裡吃飯。
冰箱裡的菜不多，幸好除了計畫好的川燙花枝以外，還有兩盒火鍋豬肉片（原本是今天的晚餐）

昨天趕著提交一篇審書報告，所以開始做菜時，時間也不是很充裕，我很快的腦子裡把冰箱裡有的材料規劃了能最快「變」出來的菜單。

成果如下：

2010/07/25　晚餐

．川燙花枝（150元）
　沾醬：蒜泥辣椒醬油

．白灼豬肉片（100元）
　沾醬：①和風醬蘿蔔泥
　　　　②和風醬辣蘿蔔泥
　　　　（紅葉卸）
．涼拌杏鮑菇（30元？）
　沾醬：哇沙米醬油


．日式炸豆腐（15元？）
　沾醬：昆布醬油

看了照片就知道，如果不是有這些不同種類的沾醬來湊熱鬧，餐桌看起來一定非常的淒涼(-_-;)這一晚的料理當中，最花時間的是日式炸豆腐。我第一次做這道菜，油炸類的東西本來就比較麻煩，不過炸起來真的很好吃。

日式炸豆腐作法如下：
1.豆腐切成四小塊，用廚房紙巾拭去表面水分。
2.豆腐表面拍上太白粉。
3.準備一個蛋白打散，把裹上太白粉的豆腐沾上蛋清。
4.起油鍋，油加熱後放進豆腐，炸成金黃色即可。
5.食用時倒一點昆布醬油。

準備這一餐時，中途才想到所有的菜都是白色－－
白花枝、白豬肉、白豆腐、白色杏鮑菇，還有．．．白飯(-_-;)
擔心上桌之後顏色不好看，除了盡可能用有色的盤子混過去，
同時也為了讓餐桌看起來不那麼單調，做了兩種蘿蔔泥沾醬。
結果學生吃得很開心(#^.^#)
今天就介紹這個和風醬辣蘿蔔泥。

和風醬辣蘿蔔泥
紅葉卸(もみじおろし)

材料：
．白蘿蔔（3公分左右）

．辣椒小兩條

．和風醬油
（我這次用的是柚子醋）



作法：
1.蘿蔔洗淨削皮，用筷子在圓的切面上戮幾四五個洞。

2.把辣椒填進蘿蔔的洞裡面。

3.把填了辣椒的蘿蔔磨成泥，出水的水分倒掉，然後加入和風醬油即可。

這個醬料用來沾白灼的肉類真的很合適，喜歡吃辣的人不妨試試看^^

===============早餐分隔線=＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　　
其實我很喜歡吃清粥小菜，但是跟阿本仔結婚後，因為死腦筋的阿本仔認為清粥是生病時吃的，所以這幾年來，吃清粥的次數屈指可數（嗯．．．感謝我們這幾年來還算身體健康）
昨晚剩了一碗白飯，我煮了一大碗清粥，還有做日式炸豆腐剩的蛋黃，做了一個煎蛋，佐點豆腐乳，就是一餐。