擁抱似水年華

挑戰進入第七天，決定開始每天稍微改變一下標題。

做菜一直都有幾個困擾：

一．善後很麻煩
二．剩菜的處理

關於第一點，如果能立即善後也許還好，但有時沒辦法，譬如說每次用到烤箱或烤肉架時，因為得等它充分散熱才能洗好收到櫃子裡，所以程序上都會先吃完以後再處理。但是吃飽了通常都已經十一點了，收拾起來覺得格外的累(ーー;)

第二個麻煩是剩菜。平時若是有剩菜，第二天大多隨便加熱一下就吃掉了事，然後因為剩菜加熱味道總是差強人意，接下來的一天就會不想做菜，越不想做菜，失敗率就越高，然後剩菜就越多，然後就越不想做菜．．．．．．

但這次為了夏日挑戰，不得不絞盡腦汁想如何適當加工，把剩菜處理掉，變出一道新的菜，所以這時就發現：
狗急會跳牆．人急就生智！
剩菜也可以變出好料理～＼(^o^)／

尤其是起司，簡直是剩菜的好幫手！首先公布昨晚菜單。
2010/07/23 晚餐
．義大利肉醬麵

．蘆筍培根捲
　把兩三條蘆筍並排整齊，用培根捲好，放到烤肉盤烤到培根肥肉的部分變透明，切成小塊即可上桌。

．雞塊生菜沙拉
　前一天剩下的雞塊加生菜和蕃茄，淋上和風醬即可。

義大利麵的肉醬是前一天做好的。
原本以為很難，後來在網路上看到其他人的分享，都說是不容易失敗(←這才是重點)的料理，所以我就趁機把之前買的絞肉全用來做成義大利肉醬。

總計三天前買的120元的絞肉，分別做了：
「焗烤山藥」、「甜椒鑲肉」、「一大鍋義大利肉醬」，我把剩下的肉醬分次兩次的份量冷凍，據說可以保存兩星期，這些絞肉應當死了也可以瞑目了。

以下說明義大利肉醬的做法。
材料：

．紅蕃茄三個

．洋葱二個

．蒜頭（切成末約兩大匙）

．絞肉（約半斤吧）

．蕃茄醬一大堆


作法：

1.把蒜頭拍碎，洋葱和蕃茄也全部切丁。

2.熱鍋爆香蒜頭，然後加入洋葱和絞肉拌炒。

3.把炒香的（2）移到深一點的鍋子，倒入蕃茄、水和蕃茄醬，煮開後轉小火
　十分鐘左右就可以熄火了。

＊蕃茄醬和水的量我是憑目測的，這次加的水大約三杯左右（洗米用的杯子）
＊本來洋葱應該要切得越碎越好，但是我切的時候眼淚流個不停，一氣之下亂切一通就下鍋了。

阿本仔吃了兩人份，似乎頗滿意的樣子；但沙拉就．．．實在吃不下去了．．．太飽了。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝打飽嗝的分隔線＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

2010/07/24 早餐

焗烤義大利肉醬麵

昨天因為義大利麵煮太多（這又是目測的下場），所以今天便用隔夜的義大利麵加了肉醬，加兩片起司後焗烤，剩菜變身！！！

耶～耶～耶～起司～我愛你～