擁抱似水年華

昨天晚餐主菜是三杯雞。

想做這道菜是因為前一天晚上在廚房時，聞到一股極香的麻油味。

家裡雖然也有麻油，但聞起來卻沒有麻油獨特的香氣。

燒酒雞、麻油雞、麻油腰子等這類極為傳統的台灣家庭料理，總會令我想起母親。

其實升上國中以後，因為家裡開豆腐工廠的緣故，吃到媽媽親手做的料理機會少了很多，雖然母親煎的魚老是表面燒焦、裡面半生，炒青菜吃到一坨鹽巴的機率也不低，但母親的拿手菜的確令我滋味難忘。

尤其是進補的麻油酒類的料理，即使在別的地方吃到了，也總覺得不夠香。

父親下廚的次數雖然不是非常多，但父親總有他的巧思，父親所做的創意料理，都很有吃，我想父親做菜是很有天分的，印象中只有一次失敗，就是用了豆腐渣做蘿蔔餅，沒人青睞。

但是我和父母相聚的時間真的很短，到頭來，所有父母親拿手的料理，我一樣也沒學會，都只留在回憶裡。


2010/08/09 晚餐

．三杯雞（雞腿肉150)

所謂三杯就是麻油一杯+酒一杯醬油一杯，不過因為只用一隻雞腿，所以我都各調整成兩大匙的分量，以免過鹹

．涼拌韭菜
菜燙好後冰鎮切段，放點柴魚片加點醬油～

阿本仔竟然說只有菠菜才用這種吃法，有沒有這麼死腦筋啊？
還有，為什麼我拍照時把香蕉巧克力的pocky放進來!!!